职场饭局中需要注意的细节

更新时间:2019-01-10 14:40作者:王新老师

    职场中吃饭办事是一件稀疏平常的事,但是往往这样的饭局最不容易对付,很多交际细节如果不知道的话,可能在职场上吃亏!

    一.座次

    圆桌的话正对大门的为主要客人,主要客人两边的是次要客人,而越靠近主要客人位置的越尊贵,如果距离相等的话,左尊右卑。八仙桌的话,如果有正对大门的位置,则正对大门一侧的右位为主客,不过不正对,侧面东的一侧右面为主客。

    大宴的话,桌与桌之间的排列讲究首席居中居前,左边246,左边357,根据主客身份、地位、亲疏分座位。

    主人要提前到达现场,坐在靠门的位置等待客人,宾客来了之后引导宾客入座,如果你是客人的话,等待东道主的安排。

    如果老板出席宴会,你应该讲老板引至主座,再根据客户等级坐在主座两边,如果有极其尊贵的客人到来,将其引至主座。

    二.点菜

    等客人到齐之后,将菜单提供给客人翻看,并请客人点菜,可根据以下三原则:

    1.男女比例:人均一菜是通用规则,如果男士多可以适量加餐。

    2.荤素搭配:荤素搭配,冷热均匀,男士多的话多点一些荤菜,女士多可以多点素菜。

    3.宴请的尊贵:如果普通的宴请,平均一道菜50-80即可,如果有重要的人物出场宴会,那就要点一些大分量的菜肴,龙虾、刀鱼等,如果还想提升档次可以选择鲍鱼、燕窝等。

    点菜的时候不要询问价格,更不要砍价,不卑不亢,落落大方,尊重客户的感受,大气一点没有毛病。

    三.吃菜

    1.吃相:餐桌上的第一道毛巾是擦手的,不要用来擦脸。上龙虾、水果时会送上小小水孟,里面散落着柠檬片和玫瑰花瓣,记住那不是饮料,而是洗手的。洗手的时候可以轮流沾湿指尖,动作要轻,最终用毛巾擦拭。

    2.礼貌:如果有外宾可以向对方介绍菜肴特点,让他自己决定吃还是不吃。外宾宴上,主动布菜,别饿着肚子就行了。

    3.用餐:客人入席后,不要主动取食,等主人示意开始,客人才可以取食。等菜肴转到自己面前在动筷子,切勿抢邻座前面,夹菜次数适当,细嚼慢咽。不要一边聊天一般吃菜,不要讲骨头和鱼刺吐在桌子上,可用餐巾遮掩口部,用筷子取出放在碟子里面。剔牙的时候,记得用手和餐巾掩盖住嘴,避免餐具发生任何的响声。

    4.餐后:用餐结束,可用餐巾或者小毛巾擦拭嘴,但是不要擦拭额头和胸脯。餐后避免无控制的打嗝,主人未事宜离座,客人不要离席。

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